Tirare la sfoglia è un’arte. Un'arte che andrà in scena Domenica 2 febbraio 2025 con il “Matterello d’oro – dedicato a Ivo Galletti”. Fondato dall’imprenditore Cavalier Galletti, l’evento ritorna con una nuova veste grazie alla volontà di Confcommercio Ascom Bologna e in collaborazione con l’Antoniano, che lo ospiterà. Le sfogline e gli sfoglini, professionisti, appassionati e teenager si sfideranno per aggiudicarsi il titolo di miglior sfoglia tirata a regola d’arte, celebrando così una delle tradizioni culinarie più preziose della nostra regione. Le iscrizioni sono aperte e possono essere effettuate tramite il sito web dell'Antoniano. La sfoglia che verrà realizzata durante l’evento non andrà sprecata, ma donata alla mensa dell’Antoniano. Durante la conferenza stampa di presentazione, le sfogline dell’Associazione Sfogline di Bologna e Provincia hanno messo in mostra l'arte di tirare la sfoglia, trasmettendo a tutti i presenti la passione e la dedizione necessaria per questo lavoro. Tra i giovani concorrenti c'è anche una studentessa di Ingegneria.
